在苏州非遗“凤凰高庄豆腐干制作技艺”的传承地凤凰镇，一场悄无声息的改造正在进行。6家豆制品小作坊历经一场从内到外的蜕变，在守住非遗技艺本真的同时，通过现代化管理升级，不仅筑牢了食品安全防线，更实现了品牌价值的提升。这一转变，正是张家港市市场监管局系统性帮扶小微企业高质量发展的一个生动缩影。

片区化整合 实现“连片管理”新突破

面对食品小作坊“规模小、分布散、基础弱”的现实困境，张家港市市场监管局积极探索“片区化”管理模式，以凤凰镇为试点，联合区镇力量，对辖区内豆制品、菊花酒小作坊开展精准帮扶，推动规模化、标准化生产，有效提升了产品质量与市场竞争力。

这种“以点带面、辐射全域”的示范效应，激发了更多小作坊参与规范化改造的积极性，逐步构建起“布局合理、管理规范、质量可控、特色鲜明”的食品小作坊发展新格局。目前，除凤凰镇小作坊连片区外，张家港市还形成了服务城区供给的锦丰片区、开发区片区以及主打“文旅结合”特色的南丰片区。针对不同片区特点，张家港市市场监管局分类施策，持续探索“一镇一品一标准”的特色化发展路径。

标准化引领 推动“整体提升”新跨越

为规范食品小作坊生产加工行为，张家港市市场监管局率先制定《食品小作坊整治提升行动方案》，细化优化登记管理，核发苏州首张食品小作坊登记证，目前全市已培育持证食品加工小作坊93家。同时，围绕“整治一批、规范一批、提升一批”的思路，采取集中整治、科技赋能、长效管理等措施，推进小作坊提质升级。

以凤凰镇为例，张家港市市场监管局通过帮扶，推动小作坊从家庭作坊式的清洁管理升级为“日周月”清洁生产机制：每日落实“三净”标准，每周开展设备深度维护，每月进行全面自查。同时，实施“明作亮坊”工程，在生产关键环节安装高清摄像头并接入市级治理平台，通过AI智能识别系统实现违规行为15分钟内预警。在食品添加剂管理上，推动小作坊落实“五专”管理制度，实现从凭经验添加到全维度公示、规范化存储和常态化抽检的根本转变。

联盟化运作 构建“资源共享”新格局

在食品小作坊帮扶提升过程中，凤凰镇立足属地管理职责，牵头组建豆制品小作坊食安联盟，实现食安管理员、快速检测、品牌推介“三大共享”服务。在其他小作坊连片区，张家港市市场监管局将继续推行“食安携手计划”，构建“1+N”互助联盟体系，通过检测资源、管理经验和风险防控能力的集约化利用，真正实现“成本共担、资源共享、风险共防、协作共赢”。

下阶段，张家港市市场监管局将持续深化整治成果，聚焦小作坊连片集中区食品安全工作服务站建设，着力推进卤菜、糕点等品类小作坊的整体改造与提升，通过强化培训指导、风险研判和示范创建，全面提升食品小作坊食品安全水平，全力打造“食品安全有保障、产业发展有活力、文化传承有载体”的特色产业集群。