在太仓市璜泾镇，苏州百家鲜餐饮有限公司是一家颇具特色的小店。这家小店老板曾发出疑问：“我们不止想做零售，还想做集体配送，有哪些要求？”在从“堂食供应”转向“批量配送”的筹备过程中，老板在资质申请、流程重塑、安全管控等方面遭遇了诸多难题。

在了解到百家鲜餐饮的需求后，太仓市局主动靠前服务，通过一系列有针对性的帮扶举措，助力其打造符合标准的餐饮配送企业。如今，苏州百家鲜餐饮有限公司已焕然一新：安全管理制度及操作规范做到上墙公示，各加工区分区建设完善，还配备了初次及二次更衣室等设施。

主动求变

政企联动，精准规划转型路径

面对市场挑战，百家鲜餐饮有限公司决心拓展集体用餐配送业务。太仓市局在获悉企业转型需求后，迅速启动“许可直通车” 服务，主动为企业排忧解难：一是政策解读上门。工作人员携带《苏州市集体用餐配送单位基础设施标准》，深入企业解读硬件设施、制度管理、人员培训等要求，让企业明晰转型的具体标准。二是专人对接服务。指定属地分局监管人员作为“服务专员”，为企业提供“一对一”咨询，及时解答企业在转型过程中遇到的各种问题。三是流程导航指引。精心绘制“申请材料清单 + 现场验收标准”双导图，为企业梳理申请流程和验收要点，帮助企业少走弯路。

全程赋能

三阶辅导，助力企业多元化发展

太仓市局组建“转型帮扶专班”，通过“三阶辅导”为企业提供全方位支持：一是资料攻坚，线上 “云指导”。搭建微信服务群，指导企业注册新公司专注集体配送业务。提供标准化材料模板，标注易错点并实时批注图纸。远程协助制定食品安全自查制度、应急预案等核心文件。二是硬件改造，现场 “手把手”。优化厨房动线，实现原料入口、加工区、配餐区 “三区分离”。指导安装温湿度监控仪等智能设备，垫高货架防潮。设计 “责任到人” 留样登记表，规范食品留样管理。三是制度提升，情景模拟教学。开展原料追溯演练，组织食物中毒等场景应急演练，完善应急预案。对食品安全管理员等开展专项培训与考核。

严把验收

双重核查，筑牢食品安全防线

企业提交验收申请后，太仓市局启动“双重核查”机制，严格把控验收质量。一是业务初审。在初审过程中，发现企业存在“面积不足”等硬性指标缺口，要求企业扩建清洗消毒区，确保企业硬件设施符合相关标准。二是现场复核。核查人员对照《集体用餐配送单位验收细则》，逐项检查设备运行、制度执行情况，经过细致核查，最终确认企业达标。

政企共赢

业务拓展，树立区域行业新标杆

在餐饮行业竞争日益激烈、客户需求趋向多元化的当下，苏州百家鲜餐饮有限公司成功开拓集体用餐配送新赛道，以一张载明“集体用餐配送单位”主体业态的《食品经营许可证》，掀开业务发展的崭新篇章。配送范围扩大，从璜泾镇扩展至太仓市浮桥镇、沙溪镇、科教新城及常熟市支塘镇，市场覆盖范围不断拓宽。日配送量提升，日配送量突破2000份，成为区域集体用餐配送领域的新锐力量，树立了行业新标杆。

验收不是终点，而是管理的起点。在后续监管中，太仓市局将通过“互联网 + 明厨亮灶”工程对企业后厨实施远程监控，确保配送食品“从源头到餐桌”的全链条安全。