最近，江阴街头的餐饮“外摆”渐成风尚，此番市民喜闻乐见的露天享味之选，让城市充满了浓浓的烟火气。

为切实保障外摆餐饮食品安全，江阴市市场监管局对全市餐饮“外摆”单位开展规范引导与监督检查，营造安全、有序、整洁的消费环境，守护这份夏日烟火气。

先划红线，风险预警早防范。执法人员对餐饮“外摆”单位逐一进行培训和约谈，从食材采购储存、加工制作到人员健康管理、现场卫生规范，逐项梳理全流程风险点，发放《餐饮单位外摆食品安全告知书》，要求严格落实主体责任，确保“外摆”经营符合规范。

再促规范，细节整改提质效。执法人员穿街走巷，细致排查“外摆”餐饮单位的食品原料、加工卫生状况、“外摆”经营范围、“三防”措施等内容，严防以次充好、使用过期食材等问题发生，要求餐饮单位“外摆”菜品与店内菜品保持同质同标。针对夏季高温容易导致食品变质的特点，重点查看食材储存温度，严格管控食品制作到售卖的间隔时间，确保群众吃得放心、吃得安心。

下一步，江阴市市场监管局将积极探索适应新业态特点的监管模式，将食品安全的刚性要求转化为市井生活的柔性保障。