江苏的伙伴们注意啦！近期高温叠加强降雨，为了守护大家的“舌尖安全”，省食药安办给您送上暑期、汛期食品安全小贴士：

 一是要警惕汛期水源与食品污染风险。汛期正值食源性疾病高发季节，不可直接饮用未经任何处理的地表水，不可使用来源不明的水清洗食材、餐具或烹饪，不可食用水中淹泡过的粮食、蔬果等食品原料，不可捡拾水中漂浮的动物尸体和野生植物等，做自己安全保护第一责任人。

 二是要确保食材安全。不购买、不食用来源不明的食材。严格把控食材来源‌，优先选择资质齐全的正规商场、超市或市场采购，确保食品可追溯；全面检查食品状态，避免采购包装过期、破损或被水浸泡过的食品‌；合理储存食材，避免一次性大量采购食材，以减少高温高湿环境下的霉变风险‌，短期存放食物应注意低温、防蝇虫、防鼠和隔水防潮等。

 三是要烧熟煮透食物。生熟食材分砧板、刀具处理，接触生肉的器具需彻底清洗后再处理熟食。加工食物应烧熟煮透，尤其是水产品、禽、肉、蛋类、冷冻食品、四季豆、黄花菜等食物。少吃冷荤类菜肴，不吃生的动物性食品。如出现呕吐、腹泻、腹痛、发热等不适症状，请立即停止食用可疑食物，尽快就医。

 当合法权益受损或发现食品生产经营者存在违法违规行为，请及时拨打12315进行投诉举报。

 希望广大消费者增强自我保护意识，科学饮食，安全度汛。