网络餐饮食品安全整治专项行动开展以来，江苏各地市场监管部门聚焦三大问题，围绕整治重点，采取有效举措，实施“百日攻坚”，全面提升餐饮食品安全保障水平。为展示专项整治行动的工作成效与典型经验，现推出“网络餐饮食品安全整治在行动”专题，带您关注整治一线，见证监管成效，共同筑牢网络餐饮食品安全防线。

淮安市推行网络餐饮集中街区“五全五净三清”

一、准入五全（持证合规、全域覆盖）

证照全：持有效食品经营许可或小餐饮备案信息公示卡、所有从业人员持有健康证且在有效期内；

公示全：证照、健康证100%公示；

信息全：线上店名、经营场景、经营范围与线下同标同质；

分级全：食品安全量化分级评定全覆盖；

检查全：日常监督检查常态化，近两年检查全覆盖。

二、卫生五净（干净整洁、源头防控）

场所净：经营区域、厨房环境整洁，排水顺畅，三防设施完好；

设施净：设施设备完善、清洁卫生、区分使用；

工具净：加工用具及容器清洁卫生、生熟分开，分类摆放，专间专区专用；

食材净：落实进货查验、索证索票，食材规范储存，定期检查清理，杜绝过期变质；

人员净：全员持证上岗，着装规范，保持个人卫生。

三、保洁三清（常态消杀、全域清扫）

日清洁：每日清扫台面地面，及时清运垃圾，物品整齐摆放；

周清扫：每周清理卫生死角，消毒加工经营场所，常态化维护设施设备；

月清理：每月开展深度大扫除，灭杀病媒生物，全面清理整治。

南京市六合区网络餐饮食品安全监督检查“八查八到位”