泰州市姜堰区市场监管局坚持把抓好校园餐作为民生大事，创新构建“三联机制”，以智慧监管推动校园餐实现源头可溯、过程可控、价格可调、责任可究，让全区师生吃得“暖胃暖心”。

线上联通：智慧赋能，打造透明监管“天网”

 创新建成校餐惠学校食堂智慧监管平台，集成食材溯源、直播视频、在线招标、评价监督和智能预警等功能，从源头上保障学校食堂卫生安全、廉洁高效。把好招标采购关。将84个中小学幼儿园食堂账户、85家食堂、14家食材供应商纳入平台统一监管，所有食材通过平台统一公开招标，库内供应商线上投标报价，实现供应商和食堂工作人员无接触采购。利用“大数据+阳光磅秤”全留痕，全区所有学校食堂统一使用智能电子监管磅秤，在称重上传数据的同时，对食材的包装、外形、品相等自动拍照上传，所有数据一键上传到智慧监管平台，监管人员可以随时查看，方便食材溯源管理。把好食材操作关。为全区所有学校食堂安装一千多个高清摄像头，做到验货、清洗、烹饪、分餐、留样、餐厅等“校园餐”制作供应过程全覆盖。借助“互联网+明厨亮灶+AI智能抓拍”系统，对鼠患活动和不规范行为进行动态捕捉，对安全问题做到早发现、快处置，实现校园食堂智能化、精细化管理。实施“三餐饭+图文并茂”全公示，实现从进货验货到清洗烹饪、从食材入库到食品留样、从餐具消毒到废弃物处理的全流程监管，牢牢织密食品安全防护网。

线下联管：部门聚力，筑牢安全制度“防火墙”

 聚焦监管薄弱点，多部门协同打出组合拳，将制度优势转化为治理效能。联合督查织密防护网。市场监管局、教育局、卫健等部门共同组成联合督查组，围绕食品安全、卫生消杀、消防监管、制止餐饮浪费等方面，每年对校园食堂进行全方位“体检”。每季度组织行业专家实地暗访，发现问题现场取证，限时整改销号，并向社会公开通报。已组织开展多部门联合督查8次，发现问题隐患36条并全部整改完成，有效消除食品安全风险隐患。严考真评用好指挥棒。将校园食品安全硬指标纳入学校绩效考核。严控供应商准入，建立合格供应商公示、质量保证金、“黑名单”等制度。严格的准入退出机制下，2家因食品安全问题被列入“黑名单”的供应商被清退，食材供应商集中优化至14家核心优质企业，实现了供应链的集约化、标准化管理，源头管控能力大幅提升。

条线联动：社会共评，架起信任“暖心桥”

 积极引入社会力量参与共治评价监督，变“独角戏”为“大合唱”，以开放透明赢得信任口碑。膳委会架起沟通桥。校长、教师、家长、社会监督员等成员，联合组成膳食委员会，定期听取对学校食堂的建议。严格落实校长、家长陪餐制，教育局领导更化身“学生”体验就餐，零距离感知食堂管理实况。打造持续开放的沟通渠道，及时响应家长诉求。开放日晒出“真厨房”。举办“明厨亮灶”开放日，邀请家长、媒体、人大代表、政协委员直击“厨房重地”，现场监督并评价食品质量、卫生、服务及环境。对反馈集中、满意度垫底的10家食堂，实施重点提醒与限期整改。厨神赛激活内驱力。举办全区中小学食堂厨师技能大赛，吸引83家学校大厨同台竞技，由同行、家长、师生组成评委团现场打分，诞生10位“校园厨神”。探索星级厨师评定，按星定薪，激励厨师精进技艺，进一步推动“暖胃暖心”服务品牌的持续优化，师生获得感、幸福感、安全感和满意度显著提升。